Culinária e Receitas Samhain

Aqui estão oito idéias espetaculares que vão animar qualquer festa Samhain, se você está tendo uma festa tradicional de Halloween, ou uma celebração mais solene e espiritual Samhain. Confira nossas receitas mais populares abaixo.

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Sobremesa de cocô de fantasma

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Tem uma festa de Samhain chegando e você precisa de algo assustador para a sobremesa? Imaginando o que fazer com todo aquele doce extra do Dia das Bruxas? Isso provavelmente parece vil .. mas é uma sobremesa realmente deliciosa, e se você tem filhos, eles vão adorar a ideia de colocar uma tigela de Poop Fantasma na mesa. Chicote isso no dia anterior para que os marshmallows podem ficar agradáveis ​​e macios. Não é um verdadeiro mousse, mas sai da mesma textura. Isso faz um ótimo (e super-doce) além de seu menu de sobremesa Samhain.

Ingredientes

• 1 16 oz. cobertura congelada da sobremesa da cubeta, descongelada
• 12 a 14 oz. calda de chocolate
• 1 C. mini marshmallows
• 1/4 C. nozes picadas (opcional)
• 1/4 C. coco ralado
• 1/4 C. pedaços de chocolate
• 1/4 C. milho doce picado

instruções

Coloque a cobertura de sobremesa descongelada em uma tigela grande e adicione gradualmente a calda de chocolate. Misture ao adicionar, para que a cobertura transforme seu tom preferido de marrom. Use um pouco mais ou um pouco menos de xarope, dependendo de quão escuro e chocolate você quer seu Poop Fantasma.

Uma vez que sua cobertura chicoteada é a cor certa revoltante, adicione os marshmallows, nozes (se você estiver usando-os), coco, gotas de chocolate e milho doce. Cubra a tigela e leve à geladeira durante a noite, para que seu Poop Fantasma possa firmar-se. Sirva em uma tigela grande e decorativa com uma colher grande.

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Dia dos Crânios Mortos do Açúcar

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No México, o Dia dos Mortos é celebrado na mesma época em que os pagãos observam Samhain. Uma tradição que é sempre popular é fazer crânios de açúcar. Cada ano no México e em muitas comunidades hispânicas nos Estados Unidos, as pessoas celebram o Dia dos Mortos entre 31 de outubro e 2 de novembro. pode parecer um pouco macabro, é na verdade uma celebração alegre, honrando as memórias daqueles que morreram no ano passado. Os festivais do dia de hoje dos mortos são uma mistura da antiga tradição asteca mesclada com as crenças católicas modernas. Um dos costumes mais populares é o dos crânios de açúcar, que são simples de fazer e muito divertido de decorar! Faça um lote seu e inclua-os nas celebrações do Samhain.

Ingredientes

• Açúcar granulado 1C
• 1 colher de chá de pó de merengue
• 1 colher de chá de água
• Corante alimentar na sua escolha de cores
• Cobertura

instruções

Misture o açúcar, o pó de merengue e a água juntos e, em seguida, pressione em moldes em forma de caveira. Você pode obter os moldes em lojas de doces, ou se você tem um mercado hispânico perto de você, é um recurso ainda melhor. Quando os moldes estiverem preenchidos, deixe secar por 24 horas ou mais.

Retire os crânios dos moldes e coloque uma fina camada de glacê branco sobre os crânios. Use o corante alimentar para decorar com cores brilhantes. A receita acima faz cerca de uma dúzia de pequenos crânios de açúcar, mas você pode ajustá-los de acordo para fazer mais, ou para fazer crânios maiores.

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Fudge de Laranja Marmoreada Cremosa

Patti Wigington

Use chocolate branco, marshmallow fluff e açúcar para criar um fudge de laranja rico e cremoso que tenha gosto de Creamsicles - lembre-se dos saborosos picolés que comeu quando criança? Esta receita será um grande sucesso entre os convidados da festa do Samhain. Para uma apresentação realmente mágica, faça um lote de Yule Peppermint Fudge ao mesmo tempo, corte ambos os lotes em quadrados e coloque-os em um prato em um padrão quadriculado laranja e preto.

Ingredientes

• 1 1/2 colheres de chá mais 3/4 xícara de manteiga, dividida
• Açúcar 2 1/2 C.
• 3/4 xícara de creme de leite pesado
• Pacote de 12 onças de chocolate branco
• 1 7 oz frasco fluff marshmallow
• 1 colher de sopa extrato de laranja
• Corante de laranja

instruções

Usando 1 1/2 colher de chá de manteiga, unte uma panela de 13x9 "e reserve. Em uma panela, misture a manteiga restante, creme e açúcar. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente, mexendo ocasionalmente. Deixe ferver e cozinhe por mais três minutos.

Retire a panela do queimador e misture as lascas de chocolate branco e o penugem de marshmallow. Misture até ficar homogêneo. Colher sobre uma xícara da mistura e reserve.

Adicione o extrato de laranja e algumas gotas de corante laranja à mistura ainda na panela e mexa até misturar. Se você usa corante de gel, normalmente pode obtê-lo em laranja. Se você usar apenas coloração líquida regular, provavelmente precisará misturar vermelho e amarelo. Cerca de 10 gotas de amarelo e cinco gotas de vermelho devem fazê-lo (ou qualquer outra proporção de 2: 1), mas você pode ajustar isso dependendo do tom de laranja que você gosta.

Coloque a mistura de laranja na panela preparada. Pegue a xícara de mistura branca restante e solte pequenas bolas sobre o topo da laranja, usando uma colher de chá. Use uma faca para agitar o branco na laranja, dando-lhe uma aparência marmorizada. Não misture todo o caminho; você ainda quer poder ver listras brancas.

Cubra e refrigere até ficar firme e, em seguida, corte em quadrados. Isso faz com que cerca de 2 1/2 quilos de fudge.

Nota rápida - se você achar que o seu fudge não fica firme mesmo após a refrigeração, você pode enrolá-lo em pequenas bolas. Ainda parece bonito e tem o mesmo gosto!

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Bolos Da Alma

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Bolos de alma eram tradicionalmente assados ​​como um presente para os espíritos dos mortos. Em muitos países europeus, a ideia de "Souling" tornou-se uma alternativa aceitável para os cristãos. Os bolos tinham muitos nomes e formas diferentes - em algumas áreas, eram bolinhos simples, e em outros eram assados ​​como tortas recheadas de frutas. Ainda outras regiões fizeram-nas de farinha de arroz. Geralmente, um bolo de alma era feito com qualquer grão que a comunidade tivesse disponível.

Você pode fazer o seu próprio com uma destas quatro receitas simples para suas celebrações de Samhain.

Bolos da alma da crosta de torta

• Uma crosta de torta expulsa refrigerada
• 2 colheres de sopa manteiga derretida
• 1 C frutas secas misturadas
• 2 colheres de sopa de mel

Abra a massa de torta e corte em círculos. Use os círculos para alinhar uma lata de copos de muffins. Misture a manteiga, a fruta e o mel juntos. Colher a mistura de frutas nas cascas de pastelaria e, em seguida, asse por 15 minutos a 375 graus. Deixe esfriar por cerca de dez minutos antes de comer.

Bolinhos da alma do shortbread do Quickie

Você precisará:

• 1 palito de manteiga amolecida
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 1/2 C de farinha

Bata junto, a manteiga e o açúcar. Use uma peneira de farinha para adicionar a farinha à tigela e misture até ficar lisa. Divida a massa em duas partes e modele cada metade em um círculo plano de cerca de meia polegada de espessura. Colocá-los em uma assadeira unngreased (pedras de cozimento são muito bom para isso) e picar linhas com os dentes de um garfo, fazendo oito fatias separadas em cada bolo.

Asse por 25 minutos ou até dourar a 350 graus.

Bolos amanteigados da alma

Você precisará:

• Manteiga de dois palitos, amolecida
• Farinha de 3 1/2 C, peneirada
• Açúcar 1 C
• 1/2 colher de chá noz-moscada e açafrão
• 1 colher de chá de canela e pimenta da Jamaica
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de vinagre de malte
• Açúcar em pó

Corte a manteiga na farinha com um garfo grande. Misture o açúcar, noz-moscada, açafrão, canela e pimenta da Jamaica.

Bata levemente os ovos e adicione à mistura de farinha. Adicione o vinagre de malte. Misture até que você tenha uma massa dura. Amassar por um tempo, em seguida, desenrole até 1/4 "de espessura. Use um copo de farinha para cortar 3" círculos. Coloque na assadeira untada e leve ao forno 25 minutos a 350 graus. Polvilhe com o açúcar em pó, enquanto os bolos ainda estão quentes.

Bolos De Alma Irlandesa

Se você é fã de culinária irlandesa, o pessoal da Food.com tem uma história interessante sobre a história dos bolos de alma: "Os bolos de alma eram o doce original dos doces ou travessuras. Os camponeses irlandeses iriam para casa". a porta em All Hallows Eve implorando proprietários de imóveis para comida para celebrar a ocasião.Freses de alma foram dados a eles.Isso garantiu que o proprietário estaria livre de uma maldição ou brincadeira, em vez disso, os receptores ofereceriam orações por eles que os ajudariam a entrar céu."

Você precisará:

• 4 C farinha
• 1 pkt de fermento seco ativo
• 1 leite C
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá cada canela e sal
• Açúcar 3/4 C
• 1/2 C raspas de limão
• 1 1/4 de passas douradas

Levedura de creme com 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de leite, deixe ficar espumoso. Misture a farinha, as especiarias e o sal, depois corte na manteiga. Adicione o restante do açúcar à mistura de farinha e misture. Adicione o leite e o ovo batido na mistura de fermento; combinar com mistura de farinha. Bata até ficar rígido.

Dobre passas e raspas, cubra com um pano úmido e deixe crescer.

Divida em dois, coloque cada metade em panela redonda de 7 "untada. Tampe, deixe crescer novamente por 30 minutos. Asse por 1 hora a 400 graus.

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Sementes De Abóbora Assadas

Kirk Mastin / Getty Images

Sementes de abóbora são um delicioso complemento para qualquer festa sazonal, e no Samhain, as abóboras estão em toda parte! Quando você remove as sementes de suas abóboras (que fazem parte de esculpir um Jack-O-Lantern!) Você pode enxaguá-las, assá-las e temperá-las com praticamente qualquer sabor que desejar. Aqui estão os princípios básicos para você começar:

Primeiro, certifique-se de ter lavado toda a abóbora extra das suas sementes.

Se você não o fizer, vai queimar - ou pelo menos, cheirar muito estranho - quando você colocá-los no forno. Algumas pessoas gostam de ferver as sementes, mas descobri que o forno assado lhe dá um sabor melhor e uma textura mais crocante. Se quiser, você pode fervê-los em um pouco de água salgada por alguns minutos antes de assar no forno, mas não é necessário. Sinta-se à vontade para brincar e experimentar para ver o que sua família mais gosta.

Pré-aqueça seu forno a 300 enquanto você prepara as sementes.

Em seguida, jogue levemente suas sementes de abóbora com manteiga derretida. Você vai querer cerca de uma colher de sopa de manteiga para cada xícara de sementes de abóbora cruas.

Agora, você vai querer adicionar tempero - e é aí que você pode ser realmente criativo! Adicione uma pitada de sal e uma das seguintes às suas sementes revestidas com manteiga para um sabor salgado:

• Alho em pó, orégano seco e manjericão, para uma semente de estilo italiano
• Caril de partes iguais e páprica, para uma semente ligeiramente picante (é isso que está na foto)
• Uma folha de louro amassada, um pouco de canela, um pouco de pimenta-da-jamaica e um pouco de pimenta-do-reino para um sabor de estilo

• Seu tempero de churrasco seco favorito
• Sua mistura de molho de salada de rancho em pó favorito

Se você quiser experimentar algumas variedades doces, pule o sal e adicione:

• Pimenta da Jamaica, noz-moscada, açúcar e canela - terá gosto de torta de abóbora!
• Canela e açúcar, para um doce saboroso

Quando as sementes estiverem completamente cobertas com o tempero, espalhe-as em uma única camada em uma assadeira. Asse por cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando no forno. Assim que estiverem prontos, deixe-os esfriar e mergulhe no seu banquete Samhain!

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Cheesecake de especiarias de abóbora

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As abóboras são um símbolo popular da estação de Samhain e, em outubro, você pode encontrá-las em qualquer lugar. Para esta receita, você pode usar uma abóbora fresca e colher as vísceras, mas se estiver com pressa (ou simplesmente não quiser cavar tripas de abóbora), você notará uma pechincha de barganha. preço em toda aquela abóbora enlatada na mercearia. Se você é alguém que ama o sabor da abóbora, tente fazer um cheesecake de abóbora para adicionar ao seu banquete Samhain!

Pré-aqueça seu forno a 375.

Ingredientes

• 1 caixa de biscoitos graham
• 1/2 pau de manteiga derretida
• Açúcar de 1/2 C
• 1 1/2 pacotes de cream cheese, amolecido
• 1/2 queijo ricota
• 1/2 lata de abóbora
• Açúcar 1 C
• 1 ovo
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 1/2 colher de chá de mistura de especiarias torta (partes iguais noz-moscada, cravo, pimenta da Jamaica e canela)

instruções

Para a massa, passe as bolachas no liquidificador ou no processador de alimentos até que as migalhas sejam finamente picadas. Combine as migalhas com a manteiga derretida e o açúcar e misture bem. Pressione em uma placa de torta levemente untada, cobrindo a parte inferior e os lados.

Em seguida, em uma tigela separada, bata o requeijão, o queijo ricota, a abóbora, o açúcar, o ovo, a baunilha e 1 colher de chá da mistura de torta. Use um misturador para torná-lo agradável e fofo e, em seguida, dobre-o na crosta do biscoito de Graham. Polvilhe essa última 1/2 colher de chá de mistura de especiarias para o topo.

Você vai querer assar seu cheesecake em 375 por uns bons 45 minutos para cozinhá-lo até o fim - aqui vai uma dica útil: cubra o topo com um pedaço de papel alumínio para evitar que a crosta queime. Certifique-se de deixar seu cheesecake esfriar completamente antes de servir - você pode até querer deixá-lo sentado na geladeira durante a noite para relaxar. Divirta-se nas festividades do jantar com Samhain e celebre a estação!

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Caçarola de Abóbora

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No momento em que Samhain rola, os jardins estão começando a diminuir um pouco. Não resta muito para colher ... a menos que você tenha plantado abóbora. Se você cultivar abóboras, você pode pegá-las normalmente até o começo de novembro, embora isso dependa da sua zona de plantio.

Esta receita é uma coisa super fácil de assar durante a safra de outono. As abóboras são perfeitas para isso, mas você pode usar praticamente qualquer abóbora - abóboras ou mesmo abóboras funcionam bem se você as tiver em mãos. Se você teve a chance de escolher maçãs, isso torna ainda melhor, porque você pode usar maçãs que você mesmo colheu! Qual é a melhor refeição de outono do que um prato cheio de abóbora, maçãs, passas e nozes?

Faça o quanto você acha que sua família vai comer - também é ótimo para jantares!

Além disso, obviamente, algumas pessoas não comem bacon ou são alérgicas a nozes ou odeiam queijo Gorgonzola. Se bacon faz você feliz, use o bacon ... se você é vegetariano, não devemos ter que lhe dizer isso, mas apenas deixe o bacon de lado. Da mesma forma, se você odeia o sabor do queijo Gorgonzola, deixe de fora. Alérgico a nozes? Pule eles!

INGREDIENTES

• 1 grande abóbora, descascada e em cubos
• 2 maçãs Granny Smith, em cubos (peeling é opcional, mas eu deixo o meu)
• 1/2 libra de bacon, bronzeado e picado em pedacinhos
• 2 3 dentes de alho
• 1/2 xícara de nozes
• 1/2 xícara de passas douradas
• 1/2 xícara de queijo Gorgonzola se desintegra
• 1 pau manteiga, em cubos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo (opcional - pule se você não gosta de coisas doces)
• Uma pitada de sal

INSTRUÇÕES

Misture tudo em uma tigela e, em seguida, coloque-o em uma assadeira realmente grande e untada. Asse a 350 por cerca de uma hora, misturando ocasionalmente. Depois de retirá-lo do forno, deixe esfriar por cerca de dez minutos antes de servir. Servir como um lado ou um prato principal para suas celebrações de outono - as possibilidades são infinitas!

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Sopa de abóbora saborosa

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É outono, e as folhas estão mudando de cor, as noites são frias e frescas, você pode tirar suas botas e suéteres, e não é frio o bastante para uma jaqueta ou luvas. Uma das outras coisas para amar sobre a temporada de Samhain? Abóboras Eles estão em todo lugar. Há tudo com sabor de abóbora, de cafés a doces e bolos, e tudo é incrível.

Sopa de abóbora é um favorito para muitas pessoas, e uma das coisas que torna esta receita incrível é que, além da delicadeza pura de abóboras, sabe o que mais eles são ótimos para? É a terrina da sopa da natureza! Não está brincando - você pode servir esta sopa dentro da abóbora que você usou para fazer isso, e parece sazonal e legal e adorável de uma só vez.

Claro, você poderia usar abóbora enlatada, e se você quiser que é bom (não compre as latas de recheio de torta, basta usar abóbora enlatada regular), mas é muito melhor se você use a coisa real. É um pouco mais de trabalho, mas acredite, os resultados são espetaculares a longo prazo. Pegue uma abóbora e deixe-se começar!

INGREDIENTES

• 1 abóbora (use uma que tenha cerca de quatro libras)
• Azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada
• 3 copos de caldo de legumes
• 1 xícara de creme pesado
• Alho
• Caril em pó

INSTRUÇÕES

A primeira coisa que você vai querer fazer é assar a abóbora. Eu gosto de usar uma abóbora de quatro a cinco quilos para isso, mas vá com o tamanho que você preferir. Uma abóbora de quatro quilos me dará cerca de quatro xícaras de carne para usar e ser avisado, as abóboras realmente enormes que você fabrica - Jack O Lanterns - tendem a ser muito felpudas e não têm um sabor tão doce. de um sabor.

Agora, há muitas receitas para sopa de abóbora que pedem para você cortar a abóbora ao meio e assá-la - você pode fazer isso, se estiver servindo sua sopa em tigelas. Mas se você quiser servir a sopa dentro da abóbora, não a assar. Se fizer isso, você acabará com uma abóbora macia e mole que não serve para ninguém. Então, aqui está o que você pode fazer. Corte o quarto superior da abóbora, que incluirá o caule, e retire o interior, deixando cerca de uma polegada de espessura ao longo das paredes. Coloque as sementes de lado para fazer as sementes de abóbora assadas e coloque a carne em uma assadeira. Você pode descartar os bits rígidos, embora muitas pessoas gostem de usá-los em outras receitas. Mantenha essa casca de abóbora! Você vai precisar!

Regue a carne com azeite, polvilhe com sal e pimenta e, em seguida, assada em torno de 425 por cerca de meia hora. Uma vez que a carne esteja assada, passe-a pelo liquidificador ou processador de alimentos para purê-la.

Enquanto sua carne de abóbora estiver assando alegremente em seu forno, comece a fazer o resto da sua sopa. Derreta a manteiga no fundo de uma panela grande e adicione as cebolas. Refogue-os apenas até ficarem translúcidos e macios, e depois adicione o caldo, o creme de leite e o alho a gosto (adoro alho, mas uso tanto quanto você quiser). Cozinhe em fogo baixo por 30-45 minutos.

Por esta altura, sua abóbora deve ser feita, e você terá purê-lo. Adicione a abóbora purê em sua panela de sopa e mexa constantemente não deixe ferver, deixe-a ficar quente durante todo o tempo. Se você tem um liquidificador de imersão, agora é um bom momento para usá-lo para obter quaisquer protuberâncias que você perdeu antes. Cerca de quinze minutos antes de servir, adicione o seu caril em pó. Não há nenhuma regra dura e rápida sobre quanto usar, mas depende de quanto você gosta de caril. Obviamente, use seu melhor julgamento aqui. Por fim, adicione sal e pimenta para temperar a gosto. Retire a sopa do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.

Lembra daquela concha de abóbora que dissemos para você guardar? Aqui é onde você pode ser criativo e realmente impressionar seus amigos. Despeje a sopa ou coloque em concha, se estiver suja na abóbora para servir! Você salvou a parte superior depois de cortá-la? Agora você tem uma tampa! Outra opção? Use abóboras menores para que todos consigam comer. Parece bonito e sazonal, e desde que sua abóbora não tenha buracos, ela vai segurar a sopa bem enquanto você serve sua refeição. Entregue a todos uma tigela e uma colher e cave para desfrutar!