Receitas para o Sabbat Imbolc

Imbolc é um ótimo momento de fogo e festa. É a celebração da deusa Brighid, guardiã dos lares e lareiras, assim como a época da Lupercalia e da estação de primavera. Para este sabbat, comemore com alimentos que honram o lar e os lares, grãos e vegetais armazenados no outono, como cebolas e batatas, bem como produtos lácteos. Prepare um pouco de mágica na cozinha para sua refeição Sabá com estas saborosas receitas, usando temas sazonais para celebrar.

Leandra Witchwood, da The Magick Kitchen, destaca que "a comida é um elemento tão importante em praticamente qualquer coisa que fazemos. A preparação de refeições caseiras e jantares em família é um ritual em si. Por isso, quando discutimos rituais em que celebramos "Devemos também reconhecer a importância da comida. Pense em todas as lembranças agradáveis ​​que você teve com a família e amigos, aposto que havia algum tipo de comida ou bebida envolvida".

Experimente uma dessas oito receitas incríveis para suas celebrações Imbolc!

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Trufas Cremosas Irlandesas

As trufas cremosas irlandesas são uma adição saborosa ao seu banquete Imbolc - se você puder mantê-las por muito tempo! Imagem por Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Criativo / Getty Images

Todo mundo adora chocolate, e ter uma boa e rica trufa depois do jantar é uma ótima maneira de encerrar sua refeição Sabá. Esta receita é bastante fácil, e embora o original use gemas de ovo, modificamos um pouco para usar o substituto do ovo. Faça isso com antecedência e arrepie-os e separe-os uma vez - sua festa de Imbolc - acabou.

Ingredientes

• 1/2 C. Creme Irlandês de Bailey
• Saco de 12 onças de chocolate semi-doce
• 1/2 C. creme de leite
• 2/3 C. substituto do ovo (ou quatro gemas)
• 2 colheres de sopa de manteiga (use manteiga de verdade, não margarina)
• Cacau em pó

instruções

Em uma panela pesada em fogo baixo, misture o Bailey e os pedaços de chocolate. Manter em fogo muito baixo para o seu chocolate não queimar e mexa até que os chips tenham derretido. Adicione creme de leite e substituto do ovo. Misture até ficar homogêneo. Misture a manteiga, mexendo até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar durante a noite até ficar firme. Uma vez que a mistura tenha se firmado, use uma colher para retirá-la e enrole em 1 "bolas.

Enrole cada bola no cacau em pó até que esteja coberto. Dependendo do tamanho das bolas - e quanto da massa que você come durante o preparo, você pode obter algumas dúzias de trufas.

** Nota: se preferir, em vez de enrolar o cacau, use açúcar em pó, polvilha colorida, pó de café aromatizado ou nozes picadas.

** Para fazer um grande presente, enrole um pedaço de papel vegetal pesado, coloque algumas trufas dentro e amarre com uma fita.

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Creme Assado

manuel velasco / Getty Images

A palavra "Imbolc" vem em parte da frase "leite de ovelha", de modo que os laticínios se tornam uma grande parte das celebrações de fevereiro. Para os nossos antepassados, esta época do ano era difícil - as lojas de inverno estavam baixas e não havia novas culturas. O gado estava tipicamente se preparando para o nascimento, e a estação de parto começaria em breve. Naquela época, as ovelhas entraram no leite e, quando o leite chegou, você sabia que sua família teria uma fonte de alimento novamente. O leite de ovelha é altamente nutritivo, e as ovelhas eram consideradas um animal leiteiro muito antes do gado. Se você tem ovos, então você tem os ingredientes do creme, uma sobremesa láctea perfeita.

Ingredientes

• 4 ovos
• 3 C. leite
• ½ açúcar
• 1/2 colher de chá noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá canela em pó
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha
• Uma pitada de sal

instruções

Pré-aqueça seu forno a 350. Misture todos os ingredientes na tigela de um processador de alimentos e misture por cerca de 15 segundos, ou até ficar bem misturado. Despeje a mistura de creme em forminhas ou copos de creme. Coloque os ramekins em uma assadeira e encha o prato com água quente até uma profundidade de cerca de ". Asse os cremes por uma hora.

** Nota: Se você não tem um processador de alimentos, você pode usar um mixer de mão, só demora um pouco mais para misturar tudo.

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Faça sua própria manteiga

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Imbolc é um Sabá que muitas vezes se concentra em laticínios - afinal, a própria palavra Imbolc é derivada de Oimelc, ou "leite de ovelha". Esta é uma ótima época do ano para fazer com que os alimentos provenham de uma fonte de laticínios, e poucos são mais representativos de laticínios do que de manteiga. Manteiga caseira é ótimo porque tem um sabor mais completo - principalmente porque você faz com creme puro em vez de diluir com óleos e água como manteiga produzida comercialmente. Embora antigamente, as pessoas costumavam passar horas em um churn, você pode montar seu próprio lote de manteiga fresca com apenas um pouco de esforço.

Ingredientes

• Creme de chicoteamento pesado
• Uma pitada de sal
• Jarra de vidro com tampa que fecha firmemente

instruções

Permitir que o creme de chicoteamento para sentar à temperatura ambiente durante a noite para deixá-lo amadurecer. Não deixe de fora por mais de 24 horas, ou vai estragar. Despeje o creme de leite na jarra, cerca de dois terços do caminho cheio. Aperte a tampa para selá-la - Eu gosto de usar um pote de mason para isso, mas você pode usar qualquer tipo que quiser. Agite o frasco por cerca de vinte a trinta minutos. Se você tiver mais de um filho, deixe que eles se revezem para que ninguém fique entediado.

Verifique o frasco periodicamente - se o conteúdo estiver ficando muito espesso para que você agite facilmente, abra o frasco e use um garfo para agitar um pouco as coisas. Eventualmente, o creme vai começar a formar aglomerados amarelos. Esses pedaços são sua manteiga, o que significa que você está feito. Se você não vai comer toda a sua manteiga imediatamente, guarde-a no refrigerador. Vai durar cerca de uma semana antes de começar a estragar.

Você pode adicionar sabor (e ajudar a evitar a deterioração precoce), adicionando um pouco de sal à sua manteiga. Se você gosta, adicione ervas ou mel. Experimente um pouco, para ver que tipos de sabores você mais gosta. Além disso, se você permitir que sua manteiga arrefeça depois de misturá-la, poderá moldá-la em blocos para facilitar o corte e a propagação.

Um pouco da história da manteiga

Você sabia que a humanidade tem feito manteiga, de alguma forma, por cerca de 4.000 anos? De acordo com a WebExhibits' Butter Through the Ages, "Temos registro de seu uso já a dois mil anos antes de Cristo. A Bíblia é intercalada com referências à manteiga, o produto do leite da vaca.

Não só tem sido considerado desde tempos imemoriais como um alimento adequado para os deuses, mas seu uso parece ter sido divinamente recomendado e seus usuários prometeram certas imunidades contra o mal ... A palavra “ manteiga” vem de… tyron, que parece significar "cowcheese" em grego. Alguns estudiosos pensam, no entanto, que a palavra foi emprestada da língua dos citas do norte e dos butterófagos, que agrupavam o gado; Os gregos viviam principalmente de ovelhas e cabras cujo leite, que consumiam principalmente como queijo, era relativamente baixo em gordura de manteiga (ou butírico).

Usando um mixer de stand

Se você tem um mixer de stand, você pode realmente fazer isso no seu mixer. Despeje o creme na tigela do seu mixer e adicione o sal. Cubra a coisa toda com uma toalha - confie em mim, isso é importante, porque fica realmente chamativo. Coloque o seu mixer na configuração mais baixa e deixe-o funcionar por cerca de cinco minutos. O creme se separará para que você acabe não apenas com manteiga, mas também com o leitelho, que pode ser usado em receitas.

Você pode usar o máximo ou o pouco de creme que você quiser, mas apenas como uma diretriz, se você estiver usando o método jar acima, uma xícara de creme lhe dará cerca de meia xícara de manteiga e meia xícara de leitelho . Se você estiver usando uma batedeira, um litro inteiro de creme produzirá um quilo de manteiga e cerca de duas xícaras de manteiga.

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Bacon e alho-poró

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Bacon é um daqueles alimentos que é tão bom que as pessoas gostam de embrulhar outros alimentos nele. No entanto, se você é um purista e aprecia o seu bacon simples, esta é uma ótima receita para preparar o Imbolc. O sabor ardente das cebolas e do alho é compensado pela defumação do bacon. Aproveite esta amontoado em algum agradável pão quente.

Ingredientes

• 1 libra de bacon
• 3 alho-poró fresco picado
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho, pressionados
• Sal
• Pimenta

instruções

Frite o bacon e escorra o excesso de gordura. Retire da frigideira e pique em pedaços pequenos. Volte a panela e adicione alho, alho-poró e cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando as cebolas estiverem opacas, retire do fogo e sirva no pão mole e quente.

** Nota: Se você é um vegetariano, tente isso com tiras de abobrinha fatiada ou batata estilo hash marrom no lugar do bacon. Ainda é delicioso!

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Cerveja Battered Fish and Chips

Imagem de Lauri Patterson / E + / Getty Images

Muitas vezes, os povos do mar confiavam nos peixes como parte de sua dieta - afinal, os peixes eram abundantes e podiam ser capturados em qualquer época do ano. A cerveja também era popular, porque não estragava, e ajudava a dar sabor a algumas refeições sem graça. Use cerveja, seu peixe branco favorito e algumas batatas roliças boas para esta receita e dig em Imbolc.

Ingredientes

• £ 2 o seu peixe branco favorito: tilápia, arinca, linguado
• 4 grandes batatas russett
• Sal kosher
• Alecrim
• 2 C farinha
• 1 Colher de Sopa. fermento em pó
• 1 colher de chá. sal kosher
• 1 colher de chá. Tempero Old Bay
• Uma pitada de pimenta caiena
• 1 garrafa de cerveja escura, fria
• Óleo para fritar
• Amido de milho para dragagem

instruções

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Aqueça o óleo em uma panela grande até atingir cerca de 375.

Cunha as batatas, deixando a pele, e solte em uma tigela grande com água fria.

Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, o tempero Old Bay e a pimenta caiena. Finalmente, despeje a cerveja e bata até que a massa esteja lisa. Para ajudar a massa a aderir ao peixe, tente refrigerar a massa na geladeira por cerca de meia hora.

Escorra as batatas e mergulhe-as no óleo. Trabalhe em pequenos lotes para que o óleo não esfrie demais e cozinhe até que estejam crocantes e dourados. Retire do óleo, escorra em um rack e tempere com alecrim e sal kosher. Coloque-os no forno para aquecer enquanto cozinha o peixe.

Reduza o calor do óleo para cerca de 350. Escave levemente os filetes de peixe em amido de milho e mergulhe na massa. Coloque no óleo quente e deixe cozinhar até que a massa seque. Vire o peixe e cozinhe até ficarem dourados. Retire do óleo, escorra na grelha e sirva com batata frita.

Para um sabor máximo, polvilhe com sal e vinagre de malte, acompanhado por uma caneca de Guinness, ou sua bebida favorita.

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Pão trançado

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Pão trançado é encontrado em muitas formas, em muitas culturas. Esta receita é simples, e é perfeita para servir na sua loja Imbolc feast. A trança simboliza Brighid em seu aspecto como a noiva, representante de sua fertilidade e posição como uma deusa do coração. Sirva este saboroso pão trançado com manteiga quente para mergulhar.

Ingredientes

• 1 lote de sua massa de pão caseira favorita, ou um pedaço de massa de pão congelada, descongelado (isso é na seção de alimentos congelados na mercearia), ou a
• 1 ovo
• agua
• Sementes de gergelim

instruções

Se você estiver usando massa congelada, deixe descongelar à temperatura ambiente. Se você estiver usando sua própria receita caseira, comece a trabalhar com ela depois de amassar em uma bola.

Antes que comece a subir, corte sua massa em três partes com um grande cortador de pizza ou uma faca. Enrole cada peça até que tenha cerca de 18 "de comprimento e cerca de uma polegada de espessura. Você vai acabar com três dessas longas tiras.

Pegue as tiras e trance-as juntas, tentando não esticá-las demais.

Quando você chegar ao final da trança, coloque as extremidades embaixo delas. Se você quiser fazer um pão trançado realmente grande, use dois lotes de massa, que renderá seis tiras - então simplesmente continue a trança até que seja o tamanho que você deseja.

Coloque a trança em uma assadeira ou em uma panela que tenha sido polvilhada com fubá.

Bata o ovo em uma tigela pequena e adicione 2 colheres de sopa. agua. Escove levemente a mistura de ovo e água sobre a trança e polvilhe com sementes de gergelim. Deixe crescer em um lugar quente por cerca de uma hora, ou até dobrar de tamanho.

Asse em 375 por 30 minutos, ou até uma cor marrom dourada clara. Retire da assadeira e deixe esfriar por 15 minutos ou mais antes de servir.

** Nota: se você quiser realmente fazer jazz, use diferentes tipos de pão, como branco e trigo. O resultado final é visualmente muito atraente, com as diferentes cores entrelaçadas.

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cristalizadas Cenouras

1MoreCreative / Getty Images

Carrots são um desses vegetais de raiz que nossos ancestrais teriam guardado para os meses frios do inverno. Em fevereiro, eles ainda seriam comestíveis, mesmo quando tudo tivesse acabado. Crus ou cozidos, as cenouras são incríveis. Eles correspondem ao elemento de fogo com sua cor quente e ensolarada (embora obviamente estejam associados à terra, também, sendo verduras de raiz), então por que não cozinhar alguns para adicionar à sua refeição de natal? O truque dessa receita é não deixar que suas cenouras fiquem macias demais - basta esquentá-las por tempo suficiente para que elas fiquem quentes, mas ainda assim tenham um pouco da crise.

Ingredientes

• 1 lb, cenoura crua, picada em pedaços pequenos
• 1/2 pau de manteiga
• 1/4 C. açúcar mascavo
• Sal e pimenta
• Uma pitada de gengibre no chão
• 1 colher de sopa de cebolinho picado

instruções

Derreta a manteiga em fogo baixo. Uma vez derretido, adicione as cenouras, saldando até que elas comecem um pouco de cor clara. Adicione o açúcar mascavo e misture até dissolver. Permitir que as cenouras cozinhe em fogo baixo por apenas alguns minutos.

Adicione o sal, pimenta e gengibre a gosto. O gengibre adiciona um pouco de zing agradável a uma receita de outra forma doce. Cubra com a cebolinha picada. Sirva como acompanhamento com o prato principal favorito ou como parte de um potluck Imbolc.

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Cordeiro ao curry com cevada

Imagem por Julie Clancy / Moment / Getty Images

AtIImbolc, o cordeiro é um verdadeiro símbolo da temporada. Nas Ilhas Britânicas, houve anos em que os cordeiros da primavera apresentaram a primeira carne que as pessoas haviam comido em meses. O Barnley era uma cultura básica em muitas áreas da Escócia e da Irlanda, e podia ser usado para esticar até o mais fino do inverno. refeições para alimentar uma família inteira. Embora a natureza não fosse nativa do Reino Unido, ela se presta bem ao tema deste Sabá por causa de sua natureza ígnea. As passas douradas adicionam um pouco de doçura ensolarada. Este prato simples é delicioso e nos lembra que a primavera está realmente a caminho.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa manteiga ou óleo
• 1 cebola picada
• 1 1/2 lbs. cordeiro magro, cortado em tiras finas (você também pode usar cordeiro ainda no osso como na foto, mas planeja ajustar o tempo de cozimento para um pouco mais)
• 1 C. caldo de carne ou vegetal
• 1/2 cevada
• 2 colheres de sopa caril em pó
• 1/2 C. passas douradas

instruções

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou o óleo. Refogue a cebola até ficar macia e junte as tiras de cordeiro. Brown o cordeiro, mas não tão longo que fica difícil - você quer mantê-lo agradável e macio. Lentamente despeje o caldo.

Adicione a cevada e cubra a panela. Deixe ferver cerca de 20 minutos, ou até que a cevada tenha cozinhado. Descubra e adicione caril e passas. Cozinhe por mais alguns minutos e retire do fogo.

Sirva como parte do seu jantar Imbolc.

Se você não come carne, nunca tenha medo! Isso é realmente excelente com abobrinha picada ou sua outra abóbora favorita no lugar do cordeiro.