Receitas para o Sabá Beltane

Beltane é uma época para celebrar a fertilidade da terra e o retorno das flores e flores da primavera. É uma estação de fogo e paixão, e quando muitos de nós honramos o selvagem e vigoroso deus das florestas. Beltane é uma época de plantio e semeadura de sementes; novamente, o tema da fertilidade aparece. Os botões e as flores do início de maio trazem à mente o ciclo interminável de nascimento, crescimento, morte e renascimento que vemos na Terra. Experimente uma destas sete receitas sazonais para as celebrações de Beltane!

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Assar um bolo de homem verde

Faça este bolo para celebrar Beltane e o espírito da floresta. Imagem por Patti Wigington 2009

O Homem Verde é um arquétipo frequentemente representado em Beltane. Ele é o espírito da floresta, o deus da fertilidade das florestas. Ele é Puck, Jack no Verde, Robin of the Woods. Para as suas celebrações de Beltane, porque não montar um bolo para homenageá-lo? Este bolo de especiarias é fácil de assar e utiliza uma deliciosa cobertura de queijo cremoso e fondant laminado para criar a imagem do próprio Homem Verde. Esta receita faz um bolo de folha 9 x 13 "ou 2 círculos de 8 polegadas.

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/4 xícara de amido de milho
• 4 colheres de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de canela
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de cravo moído
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de extrato com sabor de rum
• 1 xícara de manteiga, amolecida (não use margarina)
• 2 xícara de açúcar mascavo
• 2 pacotes de cream cheese, amolecido
• 1/2 xícara de manteiga, amolecida
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pacote de fondant branco
• Corante verde
• Cortadores em forma de folha

Direções

Preaqueça o forno a 350 e unte levemente e enfarinhe a forma do bolo. Misture todos os ingredientes secos juntos em uma tigela grande e misture bem. Em outra tigela, misture leite, ovos, baunilha e extratos de rum juntos.

Adicione a manteiga amolecida à mistura de farinha e bata até formar uma espécie de massa. Aos poucos, adicione a mistura líquida, misturando um pouco de cada vez até que toda a mistura de leite tenha sido combinada com a mistura de farinha.

Bata até ficar completamente homogêneo e adicione o açúcar mascavo. Misture por mais trinta segundos ou mais. Colher massa na panela e espalhe uniformemente.

Asse por 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de retirar da panela. Depois de tirá-lo da panela, você pode começar a congelar o bolo.

Para fazer a cobertura de cream cheese, misture o cream cheese e a manteiga em uma tigela, misturando bem. Adicione o extrato de baunilha. Finalmente, misture o açúcar de confeiteiro e misture-o. Espalhe-o uniformemente sobre o bolo e deixe-o descansar por mais ou menos uma hora.

Para fazer o Homem Verde, você precisará de um fondant verde. Se você nunca trabalhou com fondant antes, pode ser um pouco complicado, mas com alguma prática, você poderá usá-lo facilmente. Estenda o fondant e amasse em uma bola. Adicione o corante verde em quantidades muito pequenas e misture-o, até obter o tom de verde desejado.

Enrole o fondant até obter cerca de 1/8 "de espessura. Use os cortadores de biscoito em forma de folha para cortar folhas de tamanhos diferentes. Marque as linhas nelas, para olhar as veias frondosas vivas. Coloque-as em cima do bolo gelado e pressione no lugar., colocando-os em camadas para formar um Homem Verde, enrole dois pedaços pequenos em bolas, alise-os e coloque-os para criar globos oculares entre as folhas, lembrando que o fondant tende a secar rapidamente depois de desenrolado; O bolo na foto foi feito usando um bloco de fondant do tamanho de um pacote de cream cheese.

Dica: se você está com pressa, ou não é muito padeiro, pode usar qualquer mistura de bolo de especiarias em caixa.

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Quiche de espargos e queijo de cabra

Faça um quiche de aspargos e queijo de cabra para sua celebração de Beltane. Imagem © Brian MacDonald / Getty Images; Licenciado para o nicolas-thirion.com

Espargos é um saboroso veggie primavera, um dos primeiros a espreitar fora do solo a cada ano. Embora as culturas de aspargos apareçam já no sabá de Ostara, em muitas áreas ainda é possível encontrá-las frescas quando Beltane rola. O truque para fazer um grande prato de espargos é não overcook-lo - se você fizer isso, ele acaba mole. Este quiche é rápido e fácil de fazer e cozinha apenas o tempo suficiente para que seus espargos devem ser agradáveis ​​e firmes quando você morde.

Esta versão é feita sem crosta, para uma quiche sem glúten. Se você gosta de crostas de torta sob o seu quiche, basta adicionar a crosta no prato torta antes de despejar o restante dos ingredientes. Se você não gosta de queijo de cabra, pode substituir uma xícara de seu queijo ralado preferido.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola média, em cubos
• 6 ovos
• ½ xícara de creme azedo
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de queijo de cabra desintegrado
• 1 lb espargos frescos, picados em pedaços de 1 "
• Suplementos opcionais: meia xícara de presunto ou bacon cozido

instruções

Prepare uma placa de torta com spray de cozinha antiaderente e pré-aqueça seu forno a 350. Se você estiver usando uma massa de torta em seu quiche, coloque-o na placa da torta.

Derreta a manteiga em fogo baixo em uma frigideira e refogue o alho e a cebola até ficar transparente. Adicione o aspargo picado e refogue por cerca de cinco minutos, o suficiente para amaciar os talos de espargos.

Enquanto aquece, misture os ovos, o creme azedo, o sal e a pimenta e o queijo de cabra numa tigela grande. Adicione a cebola refogada, o alho e o aspargo aos ovos e misture bem.

Se você está adicionando bacon ou presunto, adicione-o agora. Despeje a mistura na placa da torta.

Asse a 350 por cerca de 40 minutos, ou até que uma faca inserida no centro saia limpa. Deixe esfriar por cinco a dez minutos antes de fatiar e servir.

Nota: este é um prato super fácil de preparar com antecedência - misture os ingredientes antes do tempo e leve à geladeira e, em seguida, apenas despeje em seu prato de torta quando estiver pronto para cozinhá-lo. Ou, se você assar com antecedência, guarde na geladeira por até três dias, fatie e reaqueça, coberto em papel alumínio, por cerca de quinze minutos no forno.

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Feijão Verde Pimentão

Faça uma salada de feijão verde picante para as suas festividades de Beltane. Imagem por Sheri L. Giblin / Photodisc / Getty Images

Beltane é tudo sobre fogo e calor, então é uma boa hora para preparar algo apimentado. Esta receita de feijão verde é adaptada da culinária tradicional ao estilo do sul. Para uma alternativa de baixo teor de gordura, substitua o bacon de peru pelo toucinho de porco.

Ingredientes

• 1 quilo de bacon
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 cebola média picada
• 1 lb de feijão verde
• 1/2 xícara de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de pimenta (ou mais, se você gosta de um pouco de zing!)

instruções

Cozinhe o bacon até ficar crocante e, em seguida, desintegrá-lo em pedaços pequenos. Em uma panela grande, refogue as cebolas na manteiga até começarem a dourar. Adicione o feijão verde e a água e deixe ferver. Quando a água estiver fervendo, reduza o fogo, cubra e cozinhe por cerca de quinze minutos. Escorra a água do feijão, adicione sal e pimenta. Servir quente.

Dica: Se você gostaria de fazer isso em seu fogão lento, use 2 xícaras de água, e deixe o feijão ferver por cerca de três horas no fogão.

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Salada no início do verão

Faça uma salada de verão para as celebrações de Beltane. Imagem de Lori Lee Miller / Photodisc / Getty Images

Vamos enfrentá-lo, maio não é exatamente o momento em que seu jardim está em plena floração. Na verdade, sua principal colheita agora pode ser lama. Mas não tenha medo - há uma tonelada de verduras e frutas no início do verão que você pode combinar em uma salada, fazendo deste o começo perfeito para o seu banquete de Beltane! Certifique-se, no entanto, de fazer compras, de usar os ingredientes mais frescos.

Ingredientes

• 2 xícaras de folhas verdes, como espinafre ou rúcula
• 2 xícaras de folhas de dente de leão, lavadas e escorridas
• 1 tomate em cubos
• 1/2 xícara de pepino picado (remover as sementes)
• 4 cebolas verdes picadas
• Algumas folhas de manjericão picado
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1 xícara de framboesas frescas, morangos ou cranberries secas
• 2 ovos cozidos, fatiados (pule os ovos para uma opção vegana)
• 1/2 xícara de azeite extra-virgem
• 1/4 xícara de vinagre de morango
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de mel (se você é vegano, experimente o néctar de agave)
• Uma pitada de sal e pimenta

instruções

Combine todos os ingredientes da salada em uma tigela. Bata os ingredientes juntos e sirva sobre a salada. Esta é uma refeição perfeita para comer no pátio, com um pouco de pão amanteigado e um copo de vinho.

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Pétalas de flores cristalizadas

Use flores cristalizadas para decorar seus lanches de primavera. Imagem por Hazel Proudlove / E + / Getty Images

Nada diz que a temporada de Beltane chegou como flores de flores - e o que muitas pessoas não percebem é que elas não só são adoráveis ​​de se ver, como também podem ser saborosas. Com algumas flores frescas, você pode criar um deleite saboroso. Use capuchinha, rosas, amores-perfeitos, flores lilás, violetas ou qualquer outra flor comestível para esta receita. Esteja avisado, no entanto, isso é um pouco demorado, então planeje de acordo.

Ingredientes

• Pétalas de flores ou flores, enxaguadas e secas
• agua
• 1 clara de ovo, batida
• Açúcar

instruções

Combine algumas gotas de água com a clara de ovo em uma tigela pequena e misture-as. Segure a pétala de flor suavemente entre dois dedos e mergulhe na mistura de água. Sacuda o excesso de água e polvilhe o açúcar na pétala. Se suas pétalas parecerem muito encharcadas, use um pincel para escovar a mistura de água nas pétalas.

Ao completar cada pétala, coloque-a em uma folha de papel-manteiga para secar.

O tempo de secagem é de 12 horas a dois dias, dependendo do nível de umidade em sua casa. Se as pétalas da sua flor não estiverem secando rápido o suficiente para você, coloque-as em uma assadeira no forno a 150 graus por algumas horas.

Armazene suas pétalas de flores em um recipiente hermético até a hora de usá-las. Use para decorar bolos e biscoitos, adicione saladas ou apenas para comer como um lanche.

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Pão de Fertilidade Beltane

Patti Wigington

Os pães parecem ser uma das comidas básicas dos rituais pagãos e wiccanos. Se você puder amarrar seu intervalo ao tema do Sabá Beltane, melhor ainda. Nesta receita, use sua própria massa de pão caseiro ou um pedaço de massa congelada, disponível na seção refrigerada de sua mercearia, e transforme-a em um falo para representar a fertilidade do deus na primavera.

Para fazer seu pão de fertilidade, você precisará do seguinte:

Ingredientes

• 1 fatia de massa de pão
• Manteiga derretida

instruções

O pão do falo, naturalmente, representa o macho. Ele é o deus com chifres, o senhor da floresta, o Rei do Carvalho, Pan. Para fazer o falo, moldar sua massa em uma forma de tubo. Corte a massa em três pedaços - um pedaço longo e dois pedaços menores e mais redondos. A peça mais longa é, claro, o eixo do falo. Use os dois pequenos pedaços para formar os testículos e coloque-os na parte inferior do eixo. Use sua imaginação para moldar o eixo em uma forma de pênis. Assim como na vida real, há muitas variações.

Depois de moldar o pão, deixe-o subir em um lugar quente por uma ou duas horas. Asse a 350 por 40 minutos ou até dourar. Quando sair do forno, pincele com um esmalte de manteiga derretida. Use no ritual ou para outras partes de suas celebrações de Beltane.

Evidentemente, o da foto é um pouco ... grosso, mas ei, use sua imaginação!

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Beltane Bannocks - Oatcakes escoceses

Imagem (c) Melanie Acevedo / Getty Images; Licenciado para o nicolas-thirion.com

Em partes da Escócia, o bannock Beltane é um costume popular. Dizem que se você comer um na manhã de Beltane, terá a abundância garantida para suas plantações e gado. Tradicionalmente, o bannock é feito com gordura animal (como graxa de bacon), e é colocado em uma pilha de brasas, em cima de uma pedra, para cozinhar no fogo. Uma vez escurecido dos dois lados, ele pode ser removido e comido com uma mistura de ovos e leite. Esta receita não requer que você faça uma fogueira, e você pode usar manteiga em vez de gordura.

Ingredientes

• 1 ½ xícara de aveia
• 1/8 colher de chá. sal
• 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa manteiga
• 1/2 xícara de água quente

instruções

Combine aveia, sal e bicarbonato de sódio em uma tigela. Derreta a manteiga e regue-a sobre a aveia. Adicione a água e mexa a mistura até formar uma massa dura. Vire a massa em uma folha de papel de cera e amasse bem.

Separe a massa em duas partes iguais e enrole cada uma em uma bola. Use um rolo para fazer uma panqueca plana que seja mais ou menos grossa. Cozinhe seus bolos de aveia em uma chapa em fogo médio até que fiquem dourados. Corte cada rodada em quartos para servir.

Tradicionalmente, o bannock Beltane teria sido feito com gordura de carne, como gordura de bacon, em vez de manteiga. Você pode usar isso se preferir.