Hamentaschen são doces de forma triangular que são tradicionalmente consumidos durante o feriado judaico de Purim. A tradição de Purim é rica em banquetes. Uma grande parte de Purim é e o costume de fazer cestas de Purim e presentear os outros durante o feriado ( mishloach-manot). Hamentaschen é um popular cantinho de cestos.
A nomeação de Hamantaschen
"Hamantaschen" é uma palavra iídiche que significa "bolsos de Haman". Haman é o vilão da história de Purim, que aparece no livro bíblico de Ester. A palavra "hamantash" é singular. "Hamantashen" é a forma plural. Independentemente disso, a maioria das pessoas se refere a pastelaria como hamantaschen, se você está se referindo a um ou vários.
Há uma série de teorias sobre como os populares biscoitos Purim receberam seu nome. Hamantaschen é o nome mais recente das guloseimas, com as primeiras referências ocorrendo no início do século XIX. No final do século XVIII, bolsões de massa cheios de sementes de papoula, chamadas MohnTaschen, ganharam popularidade na Europa. No início do século 19, eles se tornaram populares entre os judeus como um tratado de Purim, provavelmente porque " Mohn" soa como Haman.
Acredita-se que os triângulos pastosos foram chamados ozney Haman, que significa "orelhas de Haman" em hebraico. Este nome pode ter vindo da velha prática de cortar os ouvidos dos criminosos antes de serem executados por enforcamento. Os biscoitos originais eram biscoitos fritos em forma de coração, mergulhados em mel.
Há uma referência ao que os estudiosos acham que é Ozney Haman em uma peça hebraica satírica de 1550, a mais antiga peça hebraica sobrevivente. A peça foi produzida por Leone de'Sommi Portaleone para um carnaval de Purim em Mântua, Itália. O roteiro contém um jogo de palavras em que um personagem pensa que a história bíblica dos israelitas comendo maná no deserto está realmente dizendo que os israelitas "comeram Haman", com outro personagem respondendo com uma interpretação que deve significar que os judeus são ordenados para comer "ozney Haman".
Comemorando o festival de Purim. Crianças jogando games.Giving dinheiro para os jogadores de Purim. Ilustração de Krichner, Nurnberg, 1734. Culture Club / Getty Images História de fundo de Purim
Purim remonta a eventos históricos reais que podem ser difíceis de datar definitivamente. Alguns estudiosos afirmam que foi em torno do século 8 aC, "alguns dizem que era" quando Haman anti-semita raivoso era o grão-vizir da Pérsia.
Mordechai, um membro judeu da corte do rei e parente da rainha Ester, recusou-se a se curvar diante de Hamã, de modo que o grupo do Grande Vizir desenvolveu uma trama para massacrar todos os judeus do reino. A rainha Ester e Mordechai descobriram a conspiração de Haman e conseguiram frustrá-la. No final, Haman é executado na forca que ele planejava usar em Mordechai. Os judeus comem hamantaschen em Purim para comemorar como os judeus escaparam dos planos covardes de Hamã.
Hamantaschen, Purim Mask e Purim Gragger. Vlad Fishman / Getty Images Hamantaschen Shape
Uma explicação para a forma triangular desses doces é que Haman usava um chapéu de três pontas.
Outro simbolismo que foi atribuído aos bolos é que os três cantos representam a força da Rainha Ester e os fundadores do judaísmo: Abraão, Isaque e Jacó.
Como eles são feitos
Há uma série de receitas para hamantaschen. Enchimentos populares para hamantaschen são marmelada de fruta, queijo, caramelo, halva ou sementes de papoula (a variedade mais antiga e tradicional). Dizem que as sementes de papoula representam o dinheiro do suborno que Haman coletou.
