Quando o primeiro guru sikh Nanak Dev se tornou adulto, seu pai lhe deu 20 rúpias e o enviou em uma expedição comercial. O pai disse ao filho que uma boa barganha gera um bom lucro. Em seu caminho para comprar mercadorias, Nanak encontrou um grupo de sadhus vivendo em uma floresta. Ele notou a condição emaciada dos homens santos nus e decidiu que a transação mais lucrativa que ele poderia fazer com o dinheiro de seu pai seria alimentar e vestir os sadhus famintos. Nanak gastou todo o dinheiro que tinha para comprar comida e cozinhou para os homens santos. Quando Nanak voltou para casa de mãos vazias, seu pai o puniu severamente. O primeiro Guru Nanak Dev insistiu que o lucro verdadeiro deve ser tido no serviço abnegado. Ao fazê-lo, ele estabeleceu o princípio básico do langar.
Tradição de Langar
Onde quer que os gurus viajassem ou realizassem a corte, as pessoas se reuniam para comunhão. Mata Khivi, esposa do Segundo Guru Angad Dev, assegurou-se de fornecer langar. Ela desempenhou um papel ativo no serviço de distribuir refeições gratuitas para a congregação faminta. Contribuições comunais e esforços combinados do povo ajudaram a organizar a cozinha gratuita do guru baseada nos princípios das três regras de ouro do Sikhismo:
- Kirat karo - Ganhe uma vida honesta.
- Vand chakko Servir aos outros e compartilhar comida.
- Naam japna Lembre-se sempre do nome de Deus, seja cozinhando, distribuindo langar ou fazendo a limpeza.
Instituição da Langar
O terceiro Guru Amar Das formalizou a instituição do langar. A cozinha livre do guru uniu os sikhs estabelecendo dois conceitos-chave:
- Pangat - Toda a humanidade é uma família, independentemente de casta, cor ou credo. Todos se sentam juntos de pernas cruzadas, formando filas sem discriminação, consideração de posição ou posição.
- Sangat - Os devotos nobres influenciam os outros a aspirar a viver com sinceridade. Congregar-se com a companhia de idéias afins com o propósito de proferir o nome de um Deus na presença do Guru.
The Langar Hall
Cada gurdwara, não importa quão humilde, ou quão luxuosamente elegante, tenha uma facilidade langar. Qualquer serviço Sikh, seja dentro ou fora de casa, tem uma área reservada para a preparação e serviço do langar. A área do langar pode ser separada por uma tela simples ou completamente separada do local de culto. Seja preparado em uma cozinha ao ar livre, em uma área particionada de uma casa ou em um elaborado complexo gurdwara montado para servir a milhares de pessoas, o langar tem áreas distintas para:
- Armazenamento de provisões.
- Armazenamento de utensílios de serviço.
- Preparação e Culinária.
- Serviço de comida preparada.
- Lugar sentado para jantar.
- Lavagem de utensílios usados.
- Eliminação de resíduos.
Exemplo de Langar e Seva (Serviço Voluntário)
A cozinha gratuita do guru se beneficia ao alimentar o corpo e nutrir o espírito da alma. A cozinha langar opera inteiramente através do serviço sem egoísmo Seva. Seva é realizado sem pensar em ser pago ou receber qualquer tipo de compensação. Todos os dias, dezenas de milhares de pessoas visitam Harmandir Sahib, o Templo Dourado em Amritsar, na Índia. Cada visitante é bem-vindo para jantar ou ajudar na cozinha gratuita do guru. A comida disponível é sempre completamente vegetariana, sem ovos, peixe ou carne de qualquer tipo é servido. Todas as despesas são cobertas completamente por contribuições voluntárias dos membros da congregação.
Os voluntários assumem a responsabilidade por toda a preparação e limpeza de alimentos, tais como:
- Misture a massa em máquinas necessárias todos os dias para um número estimado de 50.000 - 80.000 para preparar roti, uma espécie de pão achatado.
- Abra o roti com a mão e cozinhe em placas de ferro quente.
- Cortar e fritar cebola, especiarias e legumes.
- Ferva uma variedade de sopas de lentilha.
- Distribuir comida para os fiéis que jantam sentados lado a lado em fileiras.
- Lave milhares de pratos e colheres de aço, cuide da eliminação de todos os resíduos e limpe a cozinha e o refeitório.
